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超级简单、易学易做

文章出处:大发体育 人气:发表时间:2020-02-04 15:12

  每年到这个时候大家都开始做月饼,每年也都出现很多新的方子,样式多、种类多,学也学不过,加上前些年做过的,也实验过好多方子了,但老公独喜欢冰皮月饼,但只是白色的又显得特别单调,今年做的这个是彩色的,加了好几种果蔬粉,颜色特别漂亮,又不会对身体造成伤害,特别的好。

  今天比较懒,也是为了试一下刚买的冰皮月饼预拌粉,冰皮和内馅都是买现成的,不用自己做,不用蒸,不用烤,拌一拌,包一包,月饼就可以吃了,超级简单,易学易做,特别适合初学者,颜色很漂亮,味道也不错,可以自己吃,也可以送朋友,比外面买的更好更有新意。

  第一次用冰皮月饼预拌粉,好学易做,但是也有优点有缺点:优点是易做,加水拌一拌,饼皮就做好了,吃起来也够Q够弹;但缺点也是过于Q弹,糯度不够,放过一夜后Q弹度有所下降。大家根据喜欢可以自己行选择冰皮预拌粉或是自制冰皮饼皮。自己制作饼皮的可以参考-冰皮月饼-自做饼皮,自做馅料。

月饼皮原料:冰皮饼皮预拌粉25克、热水25克、抹茶粉1克左右(可以更换其它蔬菜粉)

月饼馅:红豆沙馅25克(每个月饼馅料25克,可以根据自己做多少个月饼准备豆沙馅)

月饼皮的做法:

1、  水烧开,在壶内放置2-3分钟(水温大约在8090度);

2、  量好冰皮粉,加上抹茶粉,放上开水,拌匀(水不要一次加够,分两次加,如果还是太湿的话,可以再加少量冰皮粉);

3、  冰皮粉和好后,要多揉,使饼皮更柔润光滑,吃起来滑、糯、Q弹。

月饼的做法:

1、  把揉好的饼皮分成两份,每份25克,内馅也分成两份,每份25克,饼皮:内馅=11(每个月饼为50克),也可以是37(饼皮15克,内馅35克),看自己喜欢;

2、  取一个饼皮压扁包入一个豆沙馅,饼皮压的稍微大一些,轻轻包起即可;

3、  包好揉圆,依次全部做好,取一个揉成圆柱形,表面沾上炒好熟糯米粉(如果不粘也可以不加粉),月饼模具扣到面团上,力度均匀的向下压紧,停留2-3秒,取下模具,纹路清晰,全部做好即可以吃了。


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